Zabaran Patlıcanı Hasadına Başlandı: Kilis’in Yerel Lezzeti

Kilis bölgesine özgü “Zabaran” çeşidi patlıcanın hasadı, GAP Tarımsal Araştırma Enstitüsü tarafından 2020 yılında tescil edilerek Yavuzlu Köyü’nde başladı.

İl Tarım ve Orman Müdürü Levent Küçük, çiftçileri ziyaret ederek AA muhabirine yaptığı açıklamada, Zabaran patlıcanının adının merkeze bağlı Bozcayazı köyünün eski isminden geldiğini belirtti.

Küçük, kentte 1200 dekarda patlıcan üretildiğini ve Zabaran patlıcanının boyunun 20-30 santimetre arasında değiştiğini vurgulayarak, “Dönüm başına yaklaşık 7 ila 8 ton verim alınabilmektedir. Kabuk parlaklığı kurutma sürecini kolaylaştırması nedeniyle kurutmacılar tarafından tercih edilmektedir.” şeklinde konuştu.

Patlıcanın bölgenin yemek kültüründe önemli bir yeri olduğunu ifade eden Küçük, “Zabaran patlıcanı sofralık, dolmalık ve kurutmalık olarak değerlendirilirken, tarımsal üretim ve ekonomide büyük bir rol oynamaktadır.” dedi.

Çiftçi İsmail Çekiç, 20 dekar alanda patlıcan üretimi yaptığını belirterek, kendi has tadıyla dolmalık olarak talep gören Zabaran patlıcanının hasadını gerçekleştirdiklerini ve verimden memnun olduklarını dile getirdi.

Çekiç, 20 dekar alandan yaklaşık 50 ton patlıcan beklediklerini belirtti.